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2018-07-19 23:38 来源:丰顺县新闻网

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2018-07-19 11:03:12  环球科学ScientificAmerican    参与评论()人

撰文 | Cara Giaimo

原标题:吃下那些实验动物!为了科学,他们吃过蜜蜂呕吐物、8种蝌蚪、芥末味的蚜虫……

撰文 | Cara Giaimo

1972年,灵长类动物学家Richard Wrangham正在坦桑尼亚研究黑猩猩。尽管他已经每天都和黑猩猩生活在一起,听着它们的声音、闻着它们的气味,但他仍然希望能更深入地了解这些动物。于是,他向项目主管,著名灵长类动物学家简·古道尔(Jane Goodall)提出了一个请求:他想按黑猩猩的方式进食一会儿。

得到古道尔的准许后,Wrangham开始“享用”黑猩猩的食谱。这份食谱的主要内容是“味道糟糕至极,难以下咽的植物”。直到某一天,他尝试了一种黑猩猩吃剩下的美味:生的疣猴肉

黑猩猩的疣猴食谱包括黑白疣猴、红疣猴这两类,但它们似乎尤其偏好后者,也更常捕捉红疣猴。Wrangham想要找出原因,因此他拾起黑猩猩吃剩的疣猴遗骸,每一类都来了一口。

“在我看来,它们的肉吃起来没有区别,”他写道。想到吃下的生疣猴肉和难吃的植物,他补充道,“这次经历告诉我,人类的饮食确有特别之处。”随后,他受此启发,写了一本书讲述烹饪在人类演化中起到的作用。

Richard Wrangham吃了一口红疣猴肉,这让他最终形成了人类演化的新理论。(图片来源:LAIKA AC)

Richard Wrangham吃了一口红疣猴肉,这让他最终形成了人类演化的新理论。(图片来源:LAIKA AC)

我们往往将生物学看作一门可视化的学科:研究人员数着种群中的个体数目、观察它们的行为;他们剖析解剖学结构、追踪它们的生理反应。如果他们想进一步了解某样东西,就会在显微镜下进行观察。

但正如Wrangham的研究案例,生物学还有着其他形式的知识。在一些情况下,品尝研究对象(或是研究对象的食物)能够帮助研究人员鉴别物种、解决逻辑上的困惑。同时,科学家能在这一过程中坚定自己的原则,或是从齿间发现更多谜团。有时,吃下一口苹果、蘑菇、蝌蚪或是蚜虫,就能帮助你解决困惑。

鉴别物种

如果你不确定眼前的是什么东西,品尝或许能帮到你。在研究真菌时,味道是“分类过程中的重要一环”,研究真菌生态的斯坦福大学教授Kabir Gabriel Peay说。味觉和嗅觉特征往往在野外工作者鉴别物种时扮演重要角色。

Lactarius rubidus(一种乳菇)味如枫糖,这让它易于识别。(图片来源:NATHAN WILSON)

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